Kurczak pieczony z masłem i ziemniakami :) :) :)

Składniki dla 4-5 osób

1 średniej wielkości kurczak (około1 ½ kg)

1 cytryna

1 papryczka chili (bez pestek)

½ główki czosnku

4 gałązki oregano

sól, pieprz

150g masła

Warzywa

700 g małych ziemniaków (jednakowej wielkości)

2 łyżki klarowanego masła

3 gałązki oregano

sól morsa gruboziarnista

świeżo mielony pieprz

1 brokuł

Sposób przyrządzania:

·        Kurczaka dokładnie myjemy i suszymy. Do środka wkładamy ½ cytryny, przeciętą papryczkę chili, ½ główki czosnku i gałązki świeżego oregano. Skórę kurczaka nacieramy solą i pieprzem. Pod skórę delikatnie wsuwamy dłoń starając się oddzielić ją od mięsa. Następnie rozprowadzamy pod skórą całe masło. Drugą połowę cytryny kroimy w plasterki i okładamy nimi kurczaka, którego umieszczamy w dużym naczyniu żaroodpornym.

·        Ziemniaki myjemy i obieramy ze skórki. Każdego ziemniaka kładziemy na łyżce i kroimy na cienkie plasterki, nie przecinając go do końca. Na patelni rozgrzewamy klarowane masło i smażymy ziemniaki, aż delikatnie zrumienią się z każdej strony. Następnie ziemniaki okładamy gałązkami oregano, doprawiamy solą morską i pieprzem i wkładamy do naczynia żaroodpornego obok kurczaka.

·      Naczynie przykrywamy pergaminem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 120 ° C na półtorej godziny. Po tym czasie ściągamy papier, żeby kurczak i ziemniaki ładnie się przyrumieniły. Pieczemy jeszcze 45 minut.

·       W garnku zagotowujemy wodę z ½ łyżeczką soli. Z brokułu wycinamy różyczki, wrzucamy je do osolonego wrzątku i gotujemy przez 4 -5 minut. Odcedzamy i przepłukujemy w zimnej wodzie. Brokuł wkładamy do piekarnika na ostatnie 10 minut pieczenia kurczaka i ziemniaków. 

S m a c z n e g o :)